“이게 진짜 자장면이라고?” 인천 차이나타운의 이색 메뉴, 백색 자장면 소개!

자장면이라고 하면 보통 짙은 갈색의 춘장을 떠올리죠.
하지만 인천 차이나타운에서는 ‘춘장 없이 만드는 자장면’, 바로 백색 자장면을 맛볼 수 있습니다.
이름도 생소하고 비주얼도 독특해서, 여행자에게는 꼭 한 번쯤 먹어봐야 하는 이색 메뉴로 꼽히곤 하죠.

오늘은 백색 자장면이 어떤 음식인지, 왜 하얀지, 맛은 어떤지, 어디서 먹을 수 있는지,
그리고 같이 먹으면 좋은 메뉴까지 블로그용으로 정리해드릴게요!

 

 

✔ 백색 자장면이란?

**백색 자장면(백짜장)**은 말 그대로 춘장을 사용하지 않은 자장면입니다.
원래 중국식 볶음면 **‘차오장미엔(炒醬麵)’**에서 파생된 형태로,
기름에 파·마늘을 볶아 풍미를 낸 후 고기·해산물·야채 등을 넣고 간장과 소스로 맛을 낸 음식이에요.

즉, 춘장 없이 만들어 색이 하얗거나 연한 갈색에 가까운 것이 특징!

👉 그래서 왜 ‘자장면’이라고 부르냐?

의외로 자장면의 원형은 지금처럼 춘장이 진하게 들어간 형태가 아니었어요.
한국에서 발전하며 ‘검은 자장면’이 보편화된 것이고,
백색 자장면은 오히려 원형에 가까운 스타일이라고 할 수 있죠.

 

백짜장의 특징

• 느끼하지 않고 담백함
• 파 향과 마늘 향이 강하게 살아있음
• 춘장의 단맛 없이 깔끔한 감칠맛
• 기름기가 적고 깔끔한 뒷맛
• 재료 맛이 더 잘 느껴짐

특히 해산물이 들어간 백짜장은 해물 풍미가 정말 좋아서 국물 없이도 감칠맛이 진해요.

✔ 비교하자면?

• 일반 자장면 → 달달·진함·기름짐
• 백색 자장면 → 담백·깔끔·고소함

두 메뉴가 완전히 다른 음식을 먹는 느낌이라 ‘자장면 좋아하는 사람이라면 무조건 한번 경험해야 할 메뉴!’

 

✔ 백색 자장면 어디에서 먹을 수 있을까?

백짜장은 중국에서도 잘 볼 수 없는 희귀 메뉴고,
국내에서도 본격적으로 파는 곳은 많지 않아요.

가장 유명한 곳

• 인천 차이나타운
  • 백짜장을 전문적으로 만드는 몇몇 식당이 있음
  • 대부분 백짜장과 함께 해물짬뽕, 탕수육 등을 함께 먹는 코스로 추천됨

특히 차이나타운에서 운영되는 중국현지화 계열의 식당들에서
백짜장을 가장 ‘정통’에 가깝게 맛볼 수 있다는 평가가 많습니다.

 

✔ 백색 자장면과 함께 먹으면 좋은 메뉴 BEST

1) 삼선짬뽕

백짜장의 담백함 + 짬뽕의 매운 국물 = 완벽한 조합
둘이 짝궁처럼 많이 주문됨.

2) 군만두

백짜장이 깔끔한 맛이라 군만두의 바삭함이 더 잘 느껴짐.

3) 찹쌀탕수육

춘장 맛이 강하지 않기 때문에 탕수육의 새콤달콤한 맛이 더 부각됨.

 

✔ 백색 자장면은 이런 사람에게 추천!

• 너무 느끼한 자장면이 부담스러운 사람
• 좀 더 ‘중국 현지 스타일’에 가까운 볶음면을 먹어보고 싶은 사람
• 이색적인 식당 리뷰를 블로그에 올리고 싶은 사람
• 차이나타운 여행 계획 중인 사람
• 자장면이라면 무조건 먹어보는 마니아

이런 분들에게는 만족도가 높아요.

 

✔ 총평 : 사진 찍기 좋고, 맛도 좋고, 스토리도 좋은 메뉴

백색 자장면은 단순히 음식이 아니라
**“춘장 없이 만들면 이런 맛이 난다!”**라는 색다른 경험을 할 수 있는 메뉴입니다.

게다가 비주얼이 특이해서
블로그나 SNS에 올리기 좋고 조회수도 잘 나오는 메뉴라
여행지 콘텐츠로도 강력 추천!

인천 차이나타운을 방문할 예정이라면
꼭 한번 도전해보세요.